Rezepte

Far Breton

250 g Mehl
150 g Zucker oder 75 g Stevia
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
1 Liter Milch
100 g Pflaumen (Trockenpflaumen) oder alternativ Rosinen

• Fett für die Form
  Mehl für die Form
  

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Milch in einer Schüssel vermengen. Eier untermengen und gut verrühren. Eine dichte Form (notfalls eine Auflaufform. Am Besten eine in Springform-Größe, aber mit festem Boden) gut buttern und bemehlen. Trockenpflaumen oder Rosinen darin verteilen, mit dem flüssigen Teig begießen und ca. 45-60 Min. bei 175-200°C im vorgeheizten Backofen backen.

Jungfrauentrost

250g Mehl
100g feine Speisestärke
100g Puderzucker
125g süße Mandeln (gehobelt oder gehackt)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250g weiche Butterflöckchen
2-3 Esslöffeln Kakao

- Teig stark durchkneten
- Hälfte des Teiges mit 2-3 Esslöffeln Kakao mischen
- Teig Hälften ausrollen und übereinanderlegen, dicht zu Stangen Rollen (3-4 cm hoch)
- 8-10 Stunden mindestens im Kühlschrank ruhen lassen
- mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Stücke schneiden (vorher bei Zimmertemperatur viertel bis halbe Stunde erwärmen lassen- bröckelt sonst)
- 10-15 Minuten backen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze

Spanische Tortilla

Fuer 4 Personen

1kg Kartoffeln
1 Zwiebel
6 Eier
Salz
Pfeffer
Oel

Zwiebeln glasig braten, Kartoffeln in Wuerfel schneiden, dazugeben, salzen und garen, bis die Kartoffeln weich sind. Eier salzen und gut mischen, dazugeben. Stocken lassen, dann unter Zuhilfenahme eines Tellers wenden und durchgaren.

==Hokkaido-Suppe==

Zutaten für 4 Portionen
2 kg Hokkaido-Kürbis
2 l Wasser
Gemüsebrühe
1 Zwiebel

Zubereitung

Hokkaido halbieren und Fäden und Kerne entfernen. Kürbis mit Schale in Stücke schneiden. Zwiebel anbraten. Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe, Zwiebel und Kürbis zugeben und 10-15 min weichkochen.